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   마에 대한 궁금증 정리... 2005-01-10 00:12:51  
  이름 : pungsango      조회 : 6095      

안녕하세요...회원님

질문사항이 가장 많은것을 정리하여 올립니다.

옛부터 마에 대한 이름이 참 많습니다.

마의 품종은...산마, 장마, 단마(병마), 단풍마, ...등으로 이름이 붙여져 있습니다.

그외에도 이름이 많습니다.

 

* 산마......1) 안동 북부지역(서후,와룡,예안) 에서 수 백년 전부터 심어져 오는 마를 뜻합니다.

            2) 산마는 주로 깍아 말려서 한약재 상에 판매를 합니다. 그것을  "산약"이라 합니다.

            3) 산마 중에서...토종마란 것이 있습니다...이것은 산에서 야생으로 자라는 씨앗을

                심어서 생산하는것입니다.

            4) 산마는...산 흙에서 자랍니다.

 

* 장마.......1) 안동 낙동강변 지역(풍천,구담, 구호,광덕) 모래땅, 하회 마을있는 근방...등에서 재배를

                 합니다. 경남 진주 쪽에서도 많이 재배합니다.  그러나 기후 조건에 따라 품질은 다릅니다.

             2) 장마는 일본에서 식용으로 개량하여 들어온 품종입니다. 안동땅에 들어온것은 약10년

                  정도 됩니다. 그래서 "식용마"라고도 합니다.

             3) 안동 낙동강 주변은  장마가 자라기에  기후,토질이 적합하여 마의 육질이 연하고 단단하여 

                입에 넣어 씹으면 아작 아작 씹는 맛이 좋습니다.

             4) 장마는....땅속 깊이(1m) 이상 자라기 때문에 모래땅에 심습니다.

 

* 단마...... 1) 현지에서는 병 모양으로 생겼다고 하여 병마라고도 합니다.

             2) 산마 보다는 크고...장마 보다는 짧습니다...예를 들면  소주병 모양으로 생겼습니다.

            

* 단풍마....1) 단풍잎 모양으로 생겼습니다.

             2) 산 흙이나 모래땅에서도 자랍니다.

 

기타 등등...품종도 다양합니다...그러나  크게...."장마냐 산마냐"로 나뉩니다.

 

* 약효가 어느것이 좋으냐?.....마의 성분은 비슷합니다.

              산마는....뿌리가 작아서  주로 깍아 말려서 판매를 합니다.

              장마는...주로 식용으로 사용을 합니다...크고 길어서 잘 부러집니다.

 

* 마는 잘 썩는다!...

              1) 산마는...그 크기가 작고 단단하여 오래 두어도(한달) 잘 썩질 않습니다.

              2) 장마는...그 크기/길이가 어른 팔뚝만하고  육질이 연하고 수분이 많고 잘 부러집니다.

              3) 그러나 2-3일 내에 썩거나 하지 않습니다...통풍이 잘 되는곳에 두면 오래 갑니다.

                   특히...장마는 잘라서 포장을 하기 때문에 잘린 부분이 빨리 썩지 않나 염려가 되는데

                   습하지 않고 통풍만 잘 되면 쉽게 썩지 않습니다.

             4) 장마는...가능하면 랩포장하여 냉장고  야채칸에 넣어두면 오래 갑니다.

                              김치 냉장고에 넣어 두시던지...

            ***주의....마/ 고구마...이런 종류는 얼어버리면 못 먹습니다...얼지 않도록 주의하세요.

 

* 고객분들은...

          장마...........식용으로 개량된 품종이다.  주로 하회마을 근방...풍산/풍천지역에서 재배한다.

          산마...........주로 말려서 한약재로 많이 사용한다. 안동북부지역...와룡/서후/예안지역에서

                            재배한다.

          단마...........병 모양같이 생긴 마다.

 

      *   이정도 알고 계시면 됩니다.  기타등등 상세히 알고 싶으시면 "마!웰빙마" 부분을 크릭하세요.


11월 안동생마가 다시 오픈합니다!!
풍산장터 싸이트 내용을 일부 수정 및 삭제합니다.
 
 
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